ベトナム風生春巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ベトナム風生春巻き

4人前 25分 322kcal/人
ナッツ類は強い抗酸化作用を持つビタミンEを多く含んでいますので、適度な摂取は有害な活性酸素の働きを抑え、老化を防ぐことが期待できます。カロリーが高いので、食べ過ぎには注意が必要です。

材料(4人分)

ライスペーパー
8枚
豚バラ肉
150g
レタス
150g
長ねぎ
1本
ピーナッツ(ローストしたもの)
30g
コリアンダー
適量
トマト
1/2個
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
適量
コチュジャン
大さじ1と1/3

作り方

  1. ライスペーパーは1枚ずつ霧吹きで霧を吹き、戻します。
  2. 豚肉は5cmの長さの細切りにし、塩、こしょうをしてサラダ油で炒め、しょうゆを加えて炒めます。
  3. レタスは千切りにします。
  4. 長ねぎは千切りにして水にさらし、ピーナッツは粗く刻みます。
  5. コリアンダーは飾り用に少し残し、他は葉をつんでおきます。
  6. (1)に長ねぎをのせてコチュジャンを塗り、(2)、(3)、ピーナッツ、(5)のコリアンダーの葉をのせて巻きます。
  7. トマトはヘタを取って薄切りにします。
  8. (6)を半分に切って器に盛り、(7)とコリアンダーを飾ります。
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