りんごのドライカレー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

りんごのドライカレー

4人前 60分 796kcal/人
カレーに使われる様々なスパイスは、食欲を増進させてくれます。食欲がわかない時にカレーはお勧めです。一方、血行をよくする作用もあるため、身体を温め、新陳代謝を活発にし、冷え性の改善にも効果が期待できます。

材料(4人分)

(ドライカレー)
 りんご
1個
 牛肉(薄切り)
200g
 玉ねぎ
1/2個
 にんじん
30g
 マッシュルーム(缶詰、スライス)
50g
 バター
大さじ1
 サラダ油
大さじ1
 赤ワイン
大さじ2
 カレー粉
大さじ1と1/2
 生クリーム
50ml
 塩
少々
 こしょう
少々
(バターライス)
 米
3合
 バター
30g
 玉ねぎ
1/2個
 ブイヨンの素
1個
 塩
少々
 こしょう
少々
パセリ
少々

作り方

  1. (ドライカレーを作ります) りんごは5mm角に切り、塩水にくぐらせます。
  2. 牛肉は、包丁で粗みじんになるまでたたきます。
  3. 玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにし、マッシュルームは5mm角に切ります。
  4. バターとサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、にんじん、(2)を加えて赤ワインをふり、(1)、マッシュルームも加えて、さらに炒めます。
  5. カレー粉を加えて炒め、生クリームを加えて、水気が無くなるくらいまで煮て、塩、こしょうで味を調えます。 (バターライスを作ります)
  6. 米は炊く30分くらい前に洗って、水気を切ります。
  7. バターを熱し、みじん切りの玉ねぎを炒め、(6)も加えてさらに炒めます。
  8. ガス炊飯器の炊飯がまに移し、刻んだブイヨンの素、塩、こしょうを加え、水加減して炊きます。 (仕上げます)
  9. 器に(8)を盛り、(5)をのせて、みじん切りしたパセリを散らします。