レタスとあさりのかき油いため

ベターホームのお料理教室

レタスとあさりのかき油いため

2人前 10分 82kcal/人

材料(2人分)

あさり(殻付き)
200g
大さじ1
大さじ1
レタス
200g
えのきだけ
1袋(100g)
しょうが
1かけ
サラダ油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
かたくり粉
小さじ1
小さじ2

作り方

  1. あさりは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)に2~3時間つけて砂出しをし、殻をきれいに洗います。
  2. レタスは手で大きめにちぎります。えのきは根元を落として、ほぐします。
  3. しょうがはせん切りにします。
  4. フライパンにあさりを入れて酒と水をかけ、ふたをして強火で2~3分蒸し煮にします。あさりの口が開いたら貝と蒸し汁を分け、汁はこします。
  5. フライパンをきれいにしてサラダ油を強火で熱し、しょうが、レタス、えのきをさっといためます。すぐにあさりの汁とオイスターソースを加え、温まったところで水どきかたくり粉でとろみをつけ、あさりを入れてひと混ぜします。
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