さばと野菜のカレーソテー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さばと野菜のカレーソテー

2人前 15分 319kcal/人
さばの脂にはIPAやDHAが豊富に含まれ、青魚の中でもこれらの含有量はトップクラスです。IPAやDHAは、血液中のLDLコレステロールや中性脂肪を下げる働きがあるので、生活習慣病が気になる方にお勧めのメニューです。

材料(2人分)

さば
半身(150g)
(A)
 しょうゆ
小さじ2
 みりん
小さじ2
 カレー粉
小さじ1/4
小麦粉
適宜
オリーブ油
大さじ1
玉ねぎ
1/2個(100g)
しし唐辛子
4本
少々
ミニトマト
4個

作り方

  1. (A)の調味料を合わせておきます。さばは半身を4枚に削ぎ切りにし、(A)に10分浸した後、汁気をふき取り、小麦粉を薄くまぶします。
  2. 玉ねぎは1cmの厚さの半月切りにし、しし唐辛子はヘタを取り除きます。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のさばを入れてこんがり焼きます。フライパンの空いているところに、玉ねぎとしし唐辛子を入れて焼き、塩をふります。
  4. (3)を盛り合わせ、ミニトマトを添えます。