あじのしょうがのり巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

あじのしょうがのり巻き

ボブとアンジー

4人前 60分 106kcal/人
青じその香り成分は、食欲増進や健胃作用のほか、強い防腐作用があり食中毒の予防にも役立ちます。甘酢漬けにしたしょうがにも同様の作用があります。酢の酸味は食欲増進と疲労回復の効果があるので、夏バテ気味の時にお勧めです。

材料(4人分)

あじ
中2尾
適量
適量
しょうが
50g
(A)
 酢
50ml
 砂糖
大さじ2
 塩
少々
青じそ
10枚
焼きのり
2枚
青じそ
適量
花穂じそ
適量

作り方

  1. あじは三枚におろし、腹骨を取り、両面に塩をしっかりとし、水切りバットかザルに並べて冷蔵庫で2~3時間置きます。
  2. 小骨を抜き、約20分間酢につけてしめます。頭の方から皮をひき、2枚に削ぎます。
  3. しょうがは千切りにして熱湯でサッとゆで、熱いうちに(A)に漬けます。
  4. 巻きすにのりをおき、青じそ、(2)の順に並べます。汁気を絞った(3)を手前に1列に並べてしっかりと巻きます。
  5. 2cmくらいの幅に切り分けて、青じそ、花穂じそとともに器に盛ります。