そら豆のフェトチーネ

ベターホームのお料理教室

そら豆のフェトチーネ

2人前 20分 613kcal/人
パスタと豆を一緒にゆでるので、ひと手間省けます。

材料(2人分)

フェトチーネ
4~5玉(120g)
そら豆(さやなし)
100g(さやつきなら約200g)
たまねぎ
1/4個(50g)
えび
8尾(160g)
バター
20g
A
 白ワイン
50ml
 生クリーム
100ml
小さじ1/6
こしょう
少々

作り方

  1. 約1.5Lの湯をわかします。
  2. そら豆は、豆の皮をむきます。
  3. 熱湯に塩大さじ1/2(材料外)を加え、フェトチーネを表示の時間ゆでます。ゆであがる1~2分前に豆を加えてゆで、一緒にざるにとります。
  4. たまねぎは薄切りにします。えびは殻をむき、背側に切り目を入れて開き、背わたをとります。
  5. フライパンにバターを溶かし、たまねぎを中火でいためます。すき通ってきたら、えびを加えてさっといため、Aを加えます。
  6. とろみが出てきたら、塩、こしょうで調味し、(3)を加えて手早くあえ、皿にとります。