水菜とミニトマトのスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

水菜とミニトマトのスープ

4人前 15分 63kcal/人
水菜には、ビタミンC、鉄分、造血作用のある葉酸が豊富に含まれています。鉄分は血中のヘモグロビンの材料となるため、身体のすみずみに酸素を運び、貧血を予防して血行をよくしてくれます。

材料(4人分)

水菜
1束
ベーコン
2枚
にんにく
1片
ミニトマト
10個
3カップ
コンソメの素
1個
適量
こしょう
少々
オリーブ油
小さじ1

作り方

  1. 水菜は2cm幅に切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
  2. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが出たらベーコン、ミニトマトを加えてサッと炒め、水、コンソメの素を加えて煮立てます。水菜を入れてひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味を調えます。