とうがんと干しえびのいため煮

ベターホームのお料理教室

とうがんと干しえびのいため煮

2人前 10分 108kcal/人
とうがんは淡白なので、味を煮含ませるとおいしい

材料(2人分)

とうがん
400g
 干しえび
大さじ1(8g)
 ぬるま湯
カップ1/4
ごま油
大さじ1
A
 スープの素
小さじ1/2
 酒
大さじ1
 塩
少々
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ1

作り方

  1. 干しえびは分量の湯に10分つけてもどし、あらく切ります。
  2. えびのもどし汁は茶こしでこし、水をたして250mlにします。
  3. とうがんは種とわたをとります。皮むき器で皮をむき、5cm長さ1cm幅の拍子木切りにします。
  4. 鍋にごま油を熱し、強火でとうがんをいためます。しんなりしてきたら、干しえびを加え、さっといためます。
  5. 続いて(2)とAを加え、沸とうしたら弱火にして3~4分煮ます。水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。