あわびと彩り野菜のXO醤炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

あわびと彩り野菜のXO醤炒め

ボブとアンジー

4人前 15分 122kcal/人
あわびにはグルタミン酸やグリシン、ビタミンB1、B2も多いですので疲労回復や美容にも効果があります。また、精力増強、動脈硬化、高血圧、視力低下の予防、肝臓機能の向上が期待されます。

材料(4人分)

あわび(缶詰)
100g
長ねぎ
40g
しょうが
8g
新玉ねぎ
150g
れんこん
80g
パプリカ(赤)
60g
パプリカ(黄)
60g
スナップえんどう
12本
少々
サラダ油
適量
(A)
 XO醤
15g
 紹興酒
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 あわび(缶汁)
50ml
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. あわびは表面に5mm間隔の切り込みを入れ、2mmの厚さに切ります。
  2. 長ねぎは1cmの長さ、しょうがは5mm角の薄切りにします。
  3. 玉ねぎはひと口大、れんこんは半月切りにし、パプリカは乱切りにします。スナップえんどうは筋を取ります。
  4. 塩を入れた熱湯で(1)、(3)をサッとゆでます。
  5. 鍋にサラダ油を熱し、(2)を弱火で炒め、(A)を加えます。(4)を加えて強火で一気に炒め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。