白身魚の茶わん蒸し

ベターホームのお料理教室

白身魚の茶わん蒸し

4人前 20分 106kcal/人

材料(4人分)

白身魚
1切れ
しめじ
1/2パック
糸みつば
30g
ゆり根
8片
ぎんなん(ゆでたもの)
8個
2個
だし
カップ2
A
 塩
小さじ1/2
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1

作り方

  1. 白身魚は4等分し、塩ひとつまみ(材料外)をまぶし、熱湯にさっと通します。
  2. みつばは3~4本をたばねて結びます。ゆり根は片に分け、じめじは小房に分け、それぞれ4等分します。
  3. だしにAを入れ、よく合わせます。ほぐした卵と混ぜ、万能こし器などでこします。
  4. 器にそれぞれ(1)、(2)、ぎんなんを入れ、(3)をそそぎます。蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で蒸します。表面が白っぽくなったら火を弱め、全体が固まるまで6~7分蒸します。
関連するレシピ