はくさいのいためづけ

ベターホームのお料理教室

はくさいのいためづけ

4人前 10分 65kcal/人
炒めてから漬けるので、はくさいたっぷり。すりごまが入って香ばしい。

材料(4人分)

はくさい
300g
にんじん(3-4cm長さ)
50g
しょうが
1かけ(10g)
ごま油
大さじ1
A
 すりごま(白)
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ1

作り方

  1. にんじんは3~4cm長さのたんざく切りにします。はくさいは芯と葉の部分に分けます。それぞれ3~4cm長さに切り、芯は1.5~2cm幅、葉は2~3cm幅に切ります。しょうがは皮をこそげて、せん切りにします。
  2. ボールにAを合わせます。
  3. フライパンにごま油を熱し、はくさいの芯、にんじん、しょうがを1~2分中火でいためます。しんなりしたら、葉を入れ、さらに約1分いためます。
  4. 葉がしんなりしたら、熱いうちにAに入れて混ぜます。途中上下を返し、30分以上つけます。