液みそつけ麺・温玉添え
写真家: マルコメ

マルコメ

液みそつけ麺・温玉添え

2人前 15分 440kcal/人
なめらかな食感のきしめんに、コクと旨みの利いたスープが絡む一品

材料(2人分)

豚バラ肉
40g
油揚げ
1/2枚
長ねぎ
1/2本
温泉卵
2個
きしめん
150〜200g
七味唐辛子
少々
液みそ 赤だし
 液みそ 赤だし
大さじ4〜5
 水
2カップ

作り方

  1. きしめんを茹でる。冷水で締めてザルに上げておく。
  2. 豚バラ肉と油揚げはザク切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
  3. 鍋に水、液みそ(赤だし)を煮立たせ、豚バラ肉をほぐしながら加えてアクを取り、油揚げと長ねぎを加える。
  4. 器に[3]と温泉卵を盛り、七味唐辛子を散らし、[1]を添える。
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