とうふの薄くず汁

ベターホームのお料理教室

とうふの薄くず汁

4人前 10分 72kcal/人
うっすらとろみをつけたお吸いもの。うす味なので、とうふそのもののおいしさが引き立ちます。

材料(4人分)

絹ごし豆腐
1丁(300g)
A
 だし
カップ4
 みりん
大さじ1
 塩
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
水どきかたくり粉
 かたくり粉
大さじ1
 水
大さじ2
かいわれだいこん
1/2パック
おろししょうが
小さじ1
焼きのり(ちぎる)
1/2枚

作り方

  1. とうふは、ペーパータオルに包んでざるにのせ、軽く水気をきります。4等分に切ります。
  2. かいわれだいこんは根元を切り落とします。
  3. 水どきかたくり粉は合わせます。
  4. 鍋にAを合わせ煮立て、水どきかたくり粉を加えて、薄くとろみをつけます。とうふを加え、静かに温めます。火を止め、かいわれだいこんを入れます。
  5. 椀に盛り、しょうが、のりを添えます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。