さやいんげんのベーコンドレッシングサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さやいんげんのベーコンドレッシングサラダ

4人前 15分 202kcal/人
さやいんげんはビタミンA、B群、Cや、カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいる野菜です。豚肉が原料のベーコンにはビタミンB1が豊富に含まれ、スタミナアップに役立ちます。

材料(4人分)

さやいんげん
250g
ベーコン
80g
ピーナッツ(味のついていないもの)
30g
(A)
 バルサミコ酢
大さじ2~3
 オリーブ油
大さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. さやいんげんはヘタを落とし、塩少々(分量外)を加えた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆでます。ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. フライパンにピーナッツを入れ、軽くローストして取り出し、粗みじんに切っておきます。同じフライパンにベーコンを入れてカリカリに焼き、取り出します。
  3. (2)のフライパンに(A)の材料を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 器にさやいんげんを盛り付け、ベーコン、ピーナッツを散らして(3)をかけます。