なすととりの煮もの

ベターホームのお料理教室

なすととりの煮もの

4人前 20分 134kcal/人
材料を切って、約15分でできあがり! 忙しい日におすすめのスピード煮もの

材料(4人分)

とりもも肉(皮つき)
200g
A
 塩
小さじ1/8
 しょうが汁
小さじ1
 酒
小さじ1
かたくり粉
大さじ1/2
なす
5個
オクラ
4本
少々
赤とうがらし
1/2~1本
B
 だし
カップ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1

作り方

  1. とり肉は、ひと口大に切り、Aをもみこみ、下味をつけます。
  2. なすはへたをとり、縦半分にしたものを斜めに2等分します。水に5分ほどさらしてアクを抜き、水気をきります。
  3. オクラはガクの部分を薄くけずり、塩でもみます。色よくゆで、斜め半分に切ります。
  4. 赤とうがらしは水につけてもどします。種をとり、小口切りにします。
  5. 鍋にB、なすを入れて中火にかけます。
  6. とり肉にかたくり粉をまぶし、(5)がひと煮立ちしたところに、赤とうがらしと一緒に加えます。アクをとりながら煮ます。落としぶたをして、弱火でさらに10~15分煮ます。
  7. オクラと一緒に器に盛ります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。