きのこスパゲティ

ベターホームのお料理教室

きのこスパゲティ

4人前 20分 474kcal/人
たっぷりのきのこと、しょうゆ、のりが香ばしい和風味。にんにくの香りがアクセント。

材料(4人分)

スパゲティ
300g
しいたけ
1パック
マッシュルーム
1パック
しめじ
1パック
にんにく
1片
赤とうがらし
1/2本
オリーブ油
大さじ4
白ワイン
大さじ2
小さじ2/3
しょうゆ
大さじ1
バター
大さじ2
焼きのり
1枚

作り方

  1. きのこは石づきをとり、しいたけ、マッシュルームは5~6mm厚さに切り、しめじは小房に分けます。
  2. にんにくはすりおろします。とうがらしは2~3つに切ります。
  3. 鍋にオリーブ油を熱し、赤とうがらし、にんにくを入れて弱火で1分ほどいためます。きのこを加え、強火で手早くいため、ワイン、塩、しょうゆで味をつけ、火を止めます。
  4. スパゲティをゆでます。表示時間をめやすに、熱湯3Lに塩大さじ1と1/2(材料外)を加えてゆで、ざるにとって水気をきります。
  5. フライパンを熱してバターを溶かし、強火でスパゲティを軽くいためて皿に盛ります。
  6. きのこソースを温めてかけ、のりを細かく切って散らします。