ロール白菜の洋風煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ロール白菜の洋風煮

4人前 60分 319kcal/人
バターや生クリームなどを使ったコクのあるソースは、おいしいけれどカロリーが気になるところです。ソースのカロリーが高い分、白菜やきのこなど低カロリーの食材をふんだんに使うことで、全体のカロリーを抑えられます。

材料(4人分)

白菜
5枚
生鮭(上身)
300g
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
4個
しめじ
1パック
少々
こしょう
少々
バター
30g
白ワイン
1/2カップ
チキンスープ
2カップ
生クリーム
1/2カップ
水溶きコーンスターチ
適量

作り方

  1. 白菜は塩熱湯でゆでます。
  2. 鮭は皮をひき、7~8mm角の棒状に切り、塩、こしょうをします。
  3. 玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、しめじは小房に分けます。
  4. 巻きすに白菜を2~3枚を1組にし、葉と茎を交互になるように広げます。
  5. (2)を並べ芯になるようにして巻き、鍋に入る長さに切ります。
  6. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを色付かないように炒め、マッシュルーム、しめじもサッと炒めます。
  7. 白ワイン、チキンスープを加え、沸騰すれば、(5)を並べふたをして、蒸し煮にします。白菜がやわらかくなれば取り出し、適当な大きさに切ります。
  8. (7)の煮汁を2/3量になるまで煮詰め、ロール白菜を戻し入れ、生クリームを加えてサッと煮ます。
  9. 塩、こしょうで調味し、水溶きコーンスターチでとろみをつけ、器に盛ります。

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