セロリのスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

セロリのスープ

4人前 60分 134kcal/人
セロリの独特の香りと苦味には、イライラした気持ちを安定させたり、体の熱を冷ます働きがあるとされています。生のまま食べるとその苦味が気になりますが、生クリームが入ったスープは苦味を和らげてくれます。

材料(4人分)

セロリ
2と1/2本
長ねぎ
1本
バター
10g
ブイヨン
3カップ
ご飯
大さじ1
牛乳
1カップ
生クリーム
50ml
少々
こしょう
少々

作り方

  1. セロリは筋を取って薄切りにし、長ねぎも薄切りにします。
  2. 鍋にバターを溶かし、長ねぎをゆっくり炒め、しんなりすればセロリを加えて、さらに炒めます。
  3. (2)にブイヨンとご飯を加えて、材料がやわらかくなれば粗熱を取り、ミキサーにかけます。
  4. 鍋に戻して牛乳と生クリームを加え、ひと煮たちさせ、塩、こしょうをします。 ※器に盛り、生クリームで模様を付けてもよいでしょう。

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