マーボーなす
2人前 20分 232kcal/人
甜面醤なしで作れるレシピです。

材料(2人分)

なす
3個(210g)
豚ひき肉
80g
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2片
しょうが(みじん切り)
小1かけ(5g)
ねぎ(みじん切り)
1/2本(50g)
豆板醤
小さじ1
A
 みそ(赤っぽい色のもの)
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 酒
大さじ1
 水
150ml
 中華スープの素
小さじ1/2
B
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1
ごま油
小さじ1
子どもメモ:豆板醤は刺激物となるので除く。中華スープの素は無添加タイプにするか、加えずに素材の味を生かしてもよい。

作り方

  1. なすはへたをとり、縦8つ割りにします。Aは合わせます。
  2. フライパンに油を温め、にんにく、しょうが、2/3量のねぎをいためます。香りが出たら、ひき肉と豆板醤を加えいためます。
  3. なすを加えて2~3分いため、Aを入れて、なすがやわらかくなるまで煮ます。
  4. Bを混ぜて加え、残りのねぎを散らします。仕上げにごま油を回し入れます。