やりいかの酢みそ和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

やりいかの酢みそ和え

ボブとアンジー

4人前 15分 101kcal/人
低脂肪の食材を組み合わせた、ダイエット中の方にもお勧めの一品です。いかとグリーンアスパラガス、どちらもコレステロールを下げる働きがあるとされていますので、コレステロールが気になる方にもお勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

やりいか(胴の部分・皮をとってあるもの)
100g
グリーンアスパラガス
60g
(酢みそ)
 白みそ
80g
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ2
 酢
大さじ2

作り方

  1. やりいかはよく洗って縦半分に切り、格子状に隠し包丁を入れます。熱湯でサッとゆで、ザルにあげて冷まし、食べやすい大きさに切ります。グリーンアスパラガスは熱湯でサッとゆでていかの大きさに合わせて切ります。
  2. 酢みそを作ります。鍋に白みそ、砂糖、みりんを入れよく混ぜ、弱火でゆっくり練ります。ぽってりとしてきたら火からはずし、少し冷ましてから酢を混ぜます。
  3. (1)のいか、グリーンアスパラガスを(2)の酢みそで和えて盛り付けます。