炒飯のレタス包み
ボブとアンジー

ボブとアンジー

炒飯のレタス包み

4人前 45分 523kcal/人
干しえびや干ししいたけ、干し貝柱はうま味が凝縮されている食材ですので、少し加えるだけで料理の味に深みが出てきます。えびや貝柱にはコレステロールを下げるとされるタウリンも豊富に含まれています。

材料(4人分)

ご飯(冷たいもの)
700g
焼き豚
100g
干しえび
30g
干ししいたけ
3枚
干し貝柱
3個
たけのこ
50g
グリンピース
50g
2個
ラード
大さじ3~4
小さじ1と1/2
こしょう
少々
少々
しょうゆ
小さじ1
レタス(または新キャベツ)
1玉

作り方

  1. 乾物類は戻しておき、具はそれぞれ5mm角くらいに切ります。
  2. ラードで半熟程度の炒り卵を作ります。別に、グリンピース以外の具をラードで炒め、酒、塩、こしょうをします。
  3. ラードでご飯を炒め、(2)を加え、塩、こしょうをし、しょうゆを鍋肌にたらし、グリンピースを加えてサッと混ぜます。
  4. 器に盛り、レタスに包んでいただきます。 ※飾り切りしたラディッシュを添えても良いでしょう。

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