鮭のおろし煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭のおろし煮

4人前 45分 198kcal/人
鮭のビタミンB群と大根のジアスターゼが消化吸収の手助けをしてくれるので、胃腸の調子を整えるのによい組み合わせです。ジアスターゼの効果を活かすには大根おろしを加熱し過ぎないことがポイントです。

材料(4人分)

生鮭
4切れ(約240g)
少々
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
(A)
 だし汁
300ml
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ4
 砂糖
大さじ1
大根(おろし)
2カップ
かいわれ菜
1/4パック

作り方

  1. 鮭は酒、塩をふって、下味を付けます。
  2. (1)の水気を切り、片栗粉をまぶして、中温の揚げ油で揚げます。
  3. (A)を合わせて煮立て、大根おろしの半量(1カップ)と(2)を加えて、弱火にし、しばらく煮ます。
  4. 残りの大根おろしも加えて、ひと煮立ちさせ、器に煮汁ごと盛り付けます。
  5. かいわれ菜はサッと熱湯に通し、(4)に添えます。