きゅうりの詰め物蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きゅうりの詰め物蒸し

ボブとアンジー

4人前 45分 167kcal/人
鶏ひき肉に含まれる脂肪にはビタミンAが多く含まれていますので、免疫機能の向上や皮膚や粘膜の健康に効果が期待できます。疲労回復に働くタウリンを多く含むえびとの組み合わせは、風邪の予防に役立ちます。

材料(4人分)

きゅうり
3本
鶏ひき肉
100g
むきえび
50g
片栗粉
少々
(A)
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
少々
 卵白
少々
(B)
 片栗粉
大さじ2
 水
大さじ4
トマト
1と1/2個
ハム
1枚
パセリ
少々
うずら卵(ゆで)
2個
サラダ油
大さじ1
卵黄
1個
(C)
 塩
少々
 水
大さじ1

作り方

  1. きゅうりは3cmの長さの輪切りにし、中をくりぬいて、周囲を山形に飾り切りします。
  2. トマト1/2個は、湯むきしてみじん切りし、ハムもみじん切りにしておきます。
  3. 鶏ひき肉とみじん切りにしたむきえびをよく混ぜ、(A)を加えます。
  4. (1)の水気をふき、片栗粉をふって、(3)を丸めて詰め、皿にのせて中火で約5分蒸し、みじんパセリをのせます。
  5. (3)の残りに(B)を加えて、よく混ぜます。
  6. 鍋にサラダ油を熱して(5)を炒め、(2)と卵黄も加えて、(C)を入れます。
  7. 皿の中央に(6)を盛り、周囲に蒸し上がった(4)を並べます。
  8. 周囲にトマトの輪切りを飾り、中央にゆでたうずら卵とパセリをあしらいます。