豚肉とさつまいもの煮もの

ベターホームのお料理教室

豚肉とさつまいもの煮もの

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2人前 20分 419kcal/人
こんぶと豚肉を一緒に煮るので、だしを加えなくても、うま味たっぷり。調味料はすべて同量なので覚えやすい。定番おかずにどうぞ

材料(2人分)

豚ばら肉(薄切り)
150g
さつまいも
小1本(150g)
こんにゃく
100g
しょうが
小1かけ(5g)
 こんぶ
5cm
 水
200ml
A
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1

作り方

  1. こんぶは分量の水に5分ほどつけ、やわらかくなったら5mm幅に切ります(もどし汁はとりおきます)。
  2. 豚ばら肉は5cm長さに切ります。熱湯にさっとつけ、表面が白くなったら、とり出します。
  3. さつまいもは皮をつけたまま、7~8mm厚さの輪切りか半月切りにします。
  4. こんにゃくは2~3cm角、5mm厚さに切ります。熱湯で1分ほどゆで、水気をきります。しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。
  5. 鍋にこんぶ、こんぶのもどし汁、(2)、(3)、(4)、Aを合わせて中火にかけます。ふたと落としぶたをして10分ほど煮ます。ふたをとって、煮汁がほとんどなくなるまで混ぜながら煮ます。