かじきの照り焼きどんぶり

ベターホームのお料理教室

かじきの照り焼きどんぶり

4人前 20分 508kcal/人
しょうゆ風味のかじきとトロリとした半熟卵の相性は抜群

材料(4人分)

かじき
2切れ(200g)
A
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
2個
しゅんぎく
1/2束(100g)
ピーマン
2個
しめじ
1/2パック
ねぎ
1本
B
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ1
ごはん
800g
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. かじきは、ひと口大のそぎ切りにし、Aにつけます。Bは合わせます。
  2. 卵は沸とう後5~6分ゆでて半熟卵にして切ります。
  3. しゅんぎくは半分に切ります。ピーマンは種をとり、縦に4つ割りにします。しめじは小房に分けます。ねぎは3~4cm長さに切ります。
  4. フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)をそれぞれいためてとり出します。
  5. 残りの油をたし、かじきを焼きます。両面に焼き色がついたら、ふたをして中まで火を通します。Bを加えて(4)を入れ、1~2分汁をからめます。
  6. どんぶりにごはんを盛り、(5)をのせて汁もかけ、半熟卵を飾ります。
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