大豆とれんこんのかき揚げ

ベターホームのお料理教室

大豆とれんこんのかき揚げ

2人前 20分 328kcal/人
サクサクおいしい

材料(2人分)

大豆(水煮缶詰)
60g
れんこん
60g
さくらえび
10g
みつば
10g
揚げ油
適量
レモン
1/4個
〈衣〉
 卵1/4個+冷水
80ml
 小麦粉
50g

作り方

  1. れんこんは皮をむき、大豆と同じくらいの大きさに切る。みつばは1㎝長さに切る。
  2. 衣の材料を合わせる。衣に大豆、れんこん、さくらえび、みつばを入れて混ぜ、6等分する。
  3. (2)をしゃもじなどで平らに広げて形作りながら、中温(170℃)の油で揚げる。
  4. 器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。