テーブルフライドポテト

ベターホームのお料理教室

テーブルフライドポテト

4人前 20分 140kcal/人
ホームサイズでカリッと作る

材料(4人分)

じゃがいも
中4個(600g)
揚げ油
適量
少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて、4つに切り、水にさらします。竹串を刺して少しかたい程度に塩ゆでにします(湯カップ1に塩小さじ1/3の割合)。
  2. 揚げ油を低温(150℃)に熱して、じゃがいもを全部入れます。竹串を刺してやわらかければ、1度とり出します(ここでは油っぽい)。油温を高温(180℃)に上げ、再びじゃがいもを入れ、まわりがカリッとしたら、油をきります。
  3. 熱いうちに、塩をふります。