カリフラワーと鶏肉の白みそチャウダー
写真家: マルコメ

マルコメ

カリフラワーと鶏肉の白みそチャウダー

3人前 30分 248kcal/人
チーズと白みそがよくマッチした、ホワイトチャウダーです。

材料(3人分)

カリフラワー
小1/2個
玉ねぎ
80g
鶏むね肉
1枚
料亭の味 白みそ
30~40g
豆乳
400ml
200ml
バター
30g
パルメザンチーズ
適量
少々

作り方

  1. カリフラワーは小さめの小房に分ける。玉ねぎは1.5cm角に切る。鶏むね肉は縦半分に切ってから包丁を斜めに倒し、幅1cmのそぎ切りにして塩少々を揉み込んでおく。
  2. 鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水を加えて煮立たせ、鶏むね肉を加えて2~3分中火で煮る。
  3. 鶏むね肉に火が通ったら豆乳を加えてひと煮立ちさせ、すぐにごく弱火にして(ふきこぼれに注意する)「料亭の味 白みそ」を溶き入れ、パルメザンチーズを振る。
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