スタッフド野菜

ベターホームのお料理教室

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ベターホームのお料理教室

1人前 20分 404kcal/人

材料(1人分)

トマト
1個(150g)
ピーマン
1個(30g)
しいたけ
2枚
なす
中1個(70g)
サラダ油
大さじ1/2
たまねぎのみじん切り
大さじ1
にんにくのみじん切り
小さじ1
ごはん
150g
ハム(みじん切り)
1枚(25g)
顆粒スープの素
少々
少々
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. トマトは皮を湯むきし、上部を切って中をくり抜き、中身をきざみます。
  2. ピーマンは横半分に切り、種を除きます。しいたけは軸をとり、軸は石づきを除いてみじん切りにします。しいたけの傘とピーマンを皿にのせ、ラップをして、電子レンジに約1分弱かけます。
  3. なすはへたをとり、縦半分に切って、中身をくり抜き、細かくきざみます。皮のついたほうは皿にのせ、ラップをして、電子レンジに約1分かけます。
  4. 中華鍋を充分に熱して油を入れ、たまねぎ、にんにく、きざんだトマト・しいたけ・なすをいめます。ごはん、ハムを加えてさらにいため、スープの素、塩、こしょうで調味します。
  5. トマト、ピーマン、しいたけ、なすに(4)を詰め、パセリを散らします。