和風ミートローフ

ベターホームのお料理教室

和風ミートローフ

ベターホームのお料理教室

4人前 45分 356kcal/人
ミートローフは洋風料理ですが、こんな和風味も新鮮。

材料(4人分)

合びき肉
400g
たまねぎ
3/4個(150g)
サラダ油
大さじ1/2
A
 しょうが
1かけ(10g)
 パン粉
カップ1/4(10g)
 とき卵
1/2個
 しょうゆ
大さじ1
いりごま(白)
大さじ2
グリーンアスパラガス
6本
れんこん(7mm厚さの輪切り)
4枚
B
 水
1リットル
 塩
小さじ1
栗の甘露煮
4個
C
 砂糖
大さじ2/3
 みそ
大さじ1と1/2
 中濃ソース
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. たまねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
  2. フライパンに油を温め、中火でたまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたら、半量のひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。あら熱をとる。
  3. ボールに(2)、残りのひき肉、Aを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
  4. オーブン皿にオーブンシートを敷いて3を置き、約7cm幅、18cm長さのかまぼこ形に整えて、ごまをふる。200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。あら熱をとる。
  5. アスパラは根元のかたい皮をむく。れんこんは松の形に切る。鍋にBを合わせて沸かし、アスパラを約1分ゆでてとり出す。鍋に酢小さじ2(材料外)を加え、れんこんを約2分ゆでる。
  6. Cは合わせ、電子レンジで約1分加熱する(ラップなし)。アスパラは片側の先が斜めになるよう、4~5cm長さに切る。ミートローフは食べやすい厚さに切り分ける。
  7. 器にミートローフ、アスパラ、れんこん、栗を飾る。Cを添える。