根菜たっぷり和風ハンバーグ ごまみそソース
写真家: マルコメ

マルコメ

根菜たっぷり和風ハンバーグ ごまみそソース

マルコメ

2人前 20分 377kcal/人
ごぼうの食感で満足感アップの、ヘルシーなハンバーグです。

材料(2人分)

クレソン
適量
オリーブオイル(またはサラダ油)
小さじ1と1/2
(a)
 丸の内タニタ食堂の減塩みそ
大さじ1
 ごぼう
50g
 豚挽き肉
150g
 玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
 粗挽き黒こしょう
少々
 生パン粉
1/4カップ
 卵
1/2個
 牛乳
25ml
(b)
 丸の内タニタ食堂の減塩みそ
大さじ2/3
 白すりごま
1/4カップ
 だし汁
100ml

作り方

  1. ごぼうはささがきにする。(a)をしっかりと混ぜ合わせ、4等分に分け、両手でキャッチボールする要領で中の空気をしっかり抜きながら丸型にととのえる。
  2. 熱したフライパンにオイルをひき、ハンバーグの真ん中を2本の指で少し押して少しくぼませてから両面しっかりとした焼き色がつくまで強めの中火で焼く。
  3. ふたをして火加減をごく弱火にし、途中1〜2回裏返しながら8分ほど焼く。
  4. (b)の材料を混ぜ合わせる。ハンバーグを皿に並べ、クレソンを添え、ソースをかける。