甘塩さけの焼き漬けサラダ風

ベターホームのお料理教室

甘塩さけの焼き漬けサラダ風

2人前 10分 205kcal/人
いつもは焼くだけのさけですが、セロリと合わせていかがでしょう。塩気の少ないさけでお試しください。

材料(2人分)

甘塩さけ
2切れ(160g)
大さじ1
サラダ油
小さじ1
新たまねぎ
1/4個(50g)
セロリ
1本(100g)
赤とうがらし
小1本
A
 ナンプラー
大さじ1/2
 酢
大さじ1
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. 甘塩さけは酒をふって、10分ほどおく(塩気とくさみをやわらげるため)。途中で上下を返す。
  2. たまねぎは薄切りにし、塩少々(材料外)をふってもみ、さっと水洗いして水気をきる。セロリは斜め薄切りにする。赤とうがらしは種をとり、斜め薄切りにする。
  3. Aを合わせて、(2)を混ぜる。
  4. フライパンに油を中火で熱し、さけを水気をふいて入れる。焼き色がついたら裏返し、中まで火を通す。さけを盛りつけ、(3)をのせて汁もかける。

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