きのこのすまし汁

ベターホームのお料理教室

きのこのすまし汁

4人前 10分 40kcal/人
3種類のきのこをたっぷり使ったヘルシーなお吸い物です

材料(4人分)

しいたけ
4個
えのきだけ
1袋(100g)
しめじ
1パック(100g)
万能ねぎ
2本
油揚げ
1枚
だし
カップ3
A
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 塩
小さじ1/2

作り方

  1. しいたけ、えのきだけ、しめじは洗い、石づきを落とします。しいたけは軸をとって薄切り、えのきだけは長さを半分に、しめじは小房に分けます。万能ねぎは小口切りにします。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きします。縦半分に切って、5mm幅に切ります。
  3. 鍋に、だしと油揚げを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、きのこ全部を加えます。アクをとりながら、2~3分煮ます。
  4. Aを加えて調味し、火を止めます。万能ねぎを散らします。 

「献立考える、食材を買う」
を1分で。