鶏肉のポットロースト

材料（4人分）

作り方

1. 鶏肉は1本を2つに切り、塩、こしょうをすり込みます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の表面をこんがりと焼き、深鍋に移します。
3. (2)のフライパンに白ワイン、ブイヨンを加えて煮立たせ、深鍋に加えます。
4. かぶは皮をむいて4つ割にし、にんじんは皮をむいてかぶと同じくらいのくし形に切ります。ブロッコリーは小房に分け、塩熱湯でゆでます。
5. フライパンにバターを熱し、かぶ、にんじん、マッシュルームを炒めます。
6. (2)の深鍋に(5)を加えてひと煮たちさせ、ふたをしてガス高速オーブンで煮ます(180℃に予熱し約30分)。※コンロで煮込んでもよいでしょう。
7. できあがれば、ブロッコリーを鍋に戻し入れ、塩、こしょうで味を調えます。