はくさいの甘酢漬け

ベターホームのお料理教室

はくさいの甘酢漬け

2人前 20分 72kcal/人
甘酢に、ごま油の風味と辛味もプラス。鍋の箸休めにも

材料(2人分)

はくさい
200g
にんじん
20g
しょうが
1かけ(10g)
小さじ1
〈甘酢〉
 砂糖
大さじ2
 酢
大さじ3
 ごま油
小さじ1
 赤とうがらし
1/2本

作り方

  1. はくさいは3cm長さのざく切りにします。はくさいの軸とにんじんは、3cm長さ、1cm幅のたんざく切りにします。しょうがは細切りにします。
  2. ボールに(1)を合わせ、塩をふって軽くもみ、10分ほどおきます。
  3. 赤とうがらしは種をとり、2~3つに切ります。甘酢の材料を合わせます。
  4. 野菜の水気をしぼり、甘酢をかけてあえます。すぐ食べられますが、20分ほどおくと味がなじみます。