たたきごぼうのきんぴら

ベターホームのお料理教室

たたきごぼうのきんぴら

2人前 10分 84kcal/人
生のごぼうをたたいてから切る作り方で、やわらかく食べられます

材料(2人分)

ごぼう
1/2本(100g)
A
 だし
大さじ3
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 みりん
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
赤とうがらし(小口切り)
1/2本
いりごま(白)
小さじ1

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげ、20cmほどの長さに切ります。太い場合は太さを2~4つ割りにします。すりこぎやめん棒などで、ごぼうを軽くたたき、少し割れ目を入れます。
  2. たたいたごぼうを約5cm長さ、5mm太さに切り分けます。
  3. Aは合わせます。
  4. 鍋にごま油を熱し、ごぼうを弱火で3分ほどよくいためます。Aを加えて、混ぜながらいりつけます。汁気がほとんどなくなったら、赤とうがらしを加えて火を止めます。
  5. 盛りつけてごまをふります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。