東坡肉のあんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

東坡肉のあんかけ

ボブとアンジー

4人前 60分 616kcal/人
うま味がたっぷりの豚バラ肉は、下ゆでをしっかりして余分の脂肪を落としてから調理しましょう。脂肪分に含まれるオレイン酸はコレステロールを下げる働きがあります。とり過ぎはよくありませんが、適度に脂肪も必要です。

材料(4人分)

豚バラ肉(ブロック)
600g
(合わせ調味料)
 水
2カップ
 砂糖
3/4カップ
 しょうゆ
1/2カップ
 みりん
大さじ3
片栗粉
適量

作り方

  1. 豚バラ肉はアルミホイルで包み、数ヶ所に穴をあけ、圧力鍋でゆでます(蒸気が出はじめてから約40分)。
  2. 肉を取り出して5cm角に切り、合わせ調味料を加えて、再び圧力鍋に入れて煮ます(蒸気が出はじめてから約15分)。
  3. 煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、(2)にかけます。