サラダほうれん草と豆腐の中華スープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

サラダほうれん草と豆腐の中華スープ

2人前 15分 123kcal/人
豆腐には、消化の良い良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウムが豊富に含まれています。ほうれん草には、ビタミンA、鉄分、葉酸、食物繊維が豊富に含まれています。

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
サラダほうれん草
1束(50g)
1個
ごま油
小さじ1
3カップ
(A)
 鶏がらスープの素
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 塩
適量
 黒こしょう(あらびき)
少々
(B)
 片栗粉
大さじ1
 水
大さじ2

作り方

  1. 絹ごし豆腐はさいの目に切ります。サラダほうれん草は、根元の部分を切り落とし、2cm幅に切ります。
  2. 卵は割りほぐします。(B)を合わせて水溶き片栗粉を作ります。
  3. 鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら(A)と絹ごし豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。
  4. (3)の鍋にサラダほうれん草を加えてひと煮立ちさせます。ごま油を入れ、(B)を加えてとろみを付け、(2)の卵を流し入れてかき玉にし、器に盛ります。
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