肉だんごとはるさめのスープ

ベターホームのお料理教室

肉だんごとはるさめのスープ

2人前 20分 120kcal/人
あっさり味の具だくさんスープ。小松菜のかわりに白菜でも

材料(2人分)

豚ひき肉
50g
小さじ1/4
しょうゆ
少々
かたくり粉
小さじ1
ねぎ
1/4本
干ししいたけ
1個
にんじん
30g
こまつな
1/4束(約70g)
はるさめ
20g
だし
カップ3
しょうゆ
小さじ1/2~1
少々
こしょう
少々
しょうが汁
小さじ1

作り方

  1. 干ししいたけは水でもどし、薄切りにします。ねぎはみじん切りにします。
  2. にんじんはせん切り、こまつなは4cm長さに切ります。はるさめはキッチンばさみで4cm長さに切ります。
  3. ボールにひき肉、ねぎのみじん切り、塩小さじ1/4を入れ、ねばりが出るまで手で混ぜます。しょうゆ少々とかたくり粉を加えてさらに混ぜます。6等分して丸めます。
  4. 鍋にだしを煮立て、(3)の肉だんごを入れます。5分ほど煮て火が通ったら、しいたけと(2)を加えてさらに5分煮ます。しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、火を止めてからしょうが汁を加えます。

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