ふきとがんもどきの煮もの

ベターホームのお料理教室

ふきとがんもどきの煮もの

4人前 20分 177kcal/人
だし汁たっぷり、じっくり味を含ませました

材料(4人分)

ふき
350g
小さじ1
にんじん(細めのもの)
1/3本(70g)
がんもどき
4個(240g)
さやえんどう
50g
A
 だし
カップ1と1/2
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1と1/2
 うすくちしょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1

作り方

  1. ふきは葉を切り、茎は鍋に入る長さに切ります。塩小さじ1をふってまな板の上で板ずりし、熱湯で4~5分ゆでます。水にとって皮をむき、4cm長さに切ります。
  2. にんじんは2~3mm厚さに切り、あれば型で抜きます。さやえんどうは筋をとって、熱湯でゆでます。がんもどきは4等分に切り、熱湯をかけて油抜きします。
  3. 鍋にAとがんもどきを入れ、中火で約5分煮ます。ふきの茎とにんじんを加えてさらに約5分煮、そのままさまして味を含ませます。
  4. 器に盛り、さやえんどうを添えます。

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