豚肉の冷製 中国風

ベターホームのお料理教室

豚肉の冷製 中国風

4人前 10分 252kcal/人
暑い時期のおもてなし料理にも

材料(4人分)

豚ロース肉(薄切り)
250g
かたくり粉
大さじ3
少々
サニーレタス
1/2株
みょうが
4個
ねぎ
1本(100g)
エシャロット
1束
しょうが
1かけ
にんにく
1片
A
 しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ1
 ごま油
大さじ1
 砂糖
小さじ2
 酢
小さじ2
 ラー油
小さじ1/2~1

作り方

  1. 氷水を用意します。
  2. 豚肉はかたくり粉大さじ3をまぶし、塩を少々入れた熱湯に通して、氷水にとり、すぐざるにあげます。食べやすい大きさに切って、冷やします。
  3. サニーレタスは大きくちぎり、みょうがは薄切りにします。ねぎは5cmほど残してせん切りにし、水にさらします。エシャロットはひげ根と余分の茎を切りとります。
  4. 5cmのねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにし、Aの調味料と合わせます。
  5. レタスで肉と好みの野菜を包み、(4)につけていただきます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。