写真家: マルコメ

マルコメ

大根と牛肉の豆味噌炒め

2人前 15分 190kcal/人
豆みそによく合う大根と牛肉の炒め物です。大根は油通しすることで水っぽくなるのを防ぎます。

材料(2人分)

大根
200g
牛薄切り肉
100g
長ねぎ
30g
塩・こしょう
少々
花椒
少々
サラダ油
適宜
(a)
 液みそ 赤だし
小さじ2
 豆板醤
小さじ1
 濃口しょうゆ
小さじ1強
 はちみつ
小さじ1強
 酒
大さじ1

作り方

  1. 大根は縦に5cm長さ、7mm角の棒切りにし、高温のサラダ油で素揚げする。牛薄切り肉は大根に合わせて切り、塩・こしょうを揉みこむ。長ねぎは縦半分に切り斜め薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、牛薄切り肉、長ねぎを炒め、牛肉の色が変わったら大根、(a)を加えて全体を炒め合せる。
  3. 花椒を振って混ぜ合わせ、皿に盛りつける。

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