フルーティーチキンソテー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

フルーティーチキンソテー

2人前 45分 549kcal/人
鶏もも肉には、鉄分の他、赤血球を作る葉酸とビタミンB12も豊富に含まれています。オレンジのビタミンCは鉄の吸収を高めるので、貧血予防に効果が期待できます。またオレンジの香り成分であるリモネンがストレスを緩和してくれます。

材料(2人分)

鶏もも肉
1枚(約350g)
少々
黒こしょう
少々
(A)
 オレンジ果汁
1/2個
 レモン汁
大さじ1
 はちみつ
小さじ2
 にんにく(おろし)
少々
サラダ油
少々
コーンスターチ
小さじ1/2
大さじ2
オレンジ
1/2個
チャービル(セルフィーユ)
適量

作り方

  1. 鶏肉は平らになるように切り開き、塩、黒こしょうをし、(A)に30分以上漬け込みます。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切った(1)を皮目から入れてじっくりと焼きます。焼き色が付いたら裏返して火を通します。
  3. 残った漬け汁に水とコーンスターチを加えてよく混ぜ、脂をふき取った(2)のフライパンに加えて沸騰させ、とろみが付いたら火から下ろします。 ※甘味が足りない場合は、はちみつを適宜加えてください。
  4. 鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、スライスしたオレンジとともに器に盛り、(3)のソースをかけ、チャービルを添えます。