グリルキャベツの明太チーズソース
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 吉田 篤史

料理家 SHIORI

グリルキャベツの明太チーズソース

料理家 SHIORI

2人前 15分 125kcal/人
キャベツを塊のままこんがりと焼きつけた、豪快な一皿。明太子とチーズのとろ~り濃厚なソースをたっぷりつけて召し上がれ!

材料(2人分)

キャベツ
1/4個(約300g)
明太チーズソース
 からし明太子
1/2腹
 ピザ用チーズ
60g
 かたくり粉
小さじ1/2
 牛乳
80ml
オリーブ油

作り方

  1. キャベツは芯を残したまま、くし形に2等分する。キャベツは芯ごと切ると、バラバラになりません。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、キャベツを焼く。両面に焼き色がついたら、塩適量をふってふたをし、弱火で8~10分間ほど、柔らかくなるまで蒸し焼きにし、皿に盛る。キャベツの水分だけで蒸し焼きにすると、甘みとうまみがアップ!
  3. 【明太チーズソース】をつくる。からし明太子は包丁で薄皮からかき出し、ピザ用チーズはかたくり粉をまぶし、牛乳とともにフライパンに入れる。混ぜながら弱火にかけ、チーズが溶けたら火を止め、(2)にかける。