かつおとアスパラのしょうがマヨ炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かつおとアスパラのしょうがマヨ炒め

2人前 15分 252kcal/人
アスパラギン酸の疲労回復・ストレス改善効果に加えて、しょうがで体を温めることで代謝アップにつながります。さらに魚の油に含まれるDHA、EPAが血液をサラサラに促し、より効果的になります。冷え性の方や、普段の食事が肉類に偏りがちな方の疲労回復、ストレス改善におすすめです。

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
4本
かつおのたたき
150g
(下味)
 酒
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
片栗粉
適量
エリンギ
50g
ごま油
小さじ1
(合わせ調味料)
 マヨネーズ
大さじ2
 オイスターソース
小さじ2
 酒
小さじ2
 砂糖
小さじ1
しょうが(おろし)
小さじ1

作り方

  1. グリーンアスパラガスのかたい根元を少し切り落とし、根元から2cm程度皮をむき、斜め切りにします。
  2. ラップに包んで1分半~2分ほど電子レンジ(500w)にかけて加熱し、冷めるまでラップに包んだまま置いておきます。
  3. エリンギは縦長に、グリーンアスパラガスと同じ大きさに切ります。
  4. かつおのたたきは、柵の場合はひと口サイズに切り、軽く酒、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
  5. ごま油をひいたフライパンで、かつおのたたきに火が通る程度焼き、取り出してペーパーで油をふき取ります。
  6. 合わせ調味料としょうがをよく混ぜ合わせておきます。
  7. フライパンの油をよくふき取り、エリンギ、グリーンアスパラガス、かつおのたたきの順に加えて炒め、(6)の合わせ調味料を入れてとろみが付くまで全て強火で素早く煮詰め、盛り付けます。
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