豚肉のコーラ煮
6人前 60分 464kcal/人
肉がやわらかく、こっくり煮あがって、大好評。

材料(6人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
800g
小さじ1
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1と1/2
にんにく
1片
しょうが
1かけ
ねぎ
1/2本
コーラ
カップ5(1L)
しょうゆ
カップ1/2
パイナップル(缶詰)
3~4枚
クレソン
1/3束

作り方

  1. 豚肉は3cm角に切り、塩、こしょうをふります。
  2. フライパンに油を熱し、強火で肉の表面に焼き色をつけます。
  3. にんにく、しょうがはつぶし、ねぎは半分に切ります。
  4. 厚手の鍋に豚肉、(3)、コーラ、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にしてアクをとり、ふたをせずに約50分煮ます。
  5. 肉をとり出して煮汁を煮つめ、とろみがついたら肉をもどしてからめます。
  6. 大皿に肉を盛り、パイナップルを飾ってクレソンを添えます。

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