粕汁
ボブとアンジー
2人前 10分 156kcal/人
お酒を絞った後に残る酒粕は、少量のアルコールを含むため、身体を芯からぽかぽか温めます。また、酒粕にはたんぱく質代謝にかかわるビタミンB6や葉酸、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。

材料(2人分)

生鮭
60g
大根
50g
里いも
50g
にんじん
25g
油揚げ
1/4枚
酒粕
50g
だし汁
400ml
みそ
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1/4

作り方

  1. 鮭は食べやすい大きさに切り、大根、にんじん、油揚げは短冊切りにします。里いもは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。
  2. だし汁に(1)を入れて火にかけ、沸騰すれば火を弱めて煮、アクを取ります。
  3. 酒粕をひたひたの湯で戻し、みそとともに(2)に加えて溶かします。弱火でしばらく煮、薄口しょうゆで味を調えます。