れんこんと大根の白いサラダ ゆずみそドレッシング
写真家: マルコメ

マルコメ

れんこんと大根の白いサラダ ゆずみそドレッシング

マルコメ

2人前 15分 52kcal/人
酸味の効いたゆずみそのドレッシングは、野菜によく合います。ドレッシングはごま油だけだと味が強いので、ごま油とサラダ油を半々ずつ入れて混ぜ合わせます。

材料(2人分)

れんこん
20g
大根
100g
小さじ1
(a)
 みそ(料亭の味 無添加)
小さじ1強
 みりん
小さじ1/2
 ゆずの皮(細かく刻む)
2g
 酢
小さじ2
 サラダ油
小さじ1
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. (a)を混ぜる。
  2. れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢(分量外)を加えた湯でさっとゆで、熱いうちに酢で和えて粗熱をとっておく。
  3. 大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に浸してシャキッとさせてから水気を切っておく。
  4. 皿に[2]、[3]を盛り合わせ、[1]をかけていただく。