切り干しだいこんのピリ辛はりはり漬け

ベターホームのお料理教室

切り干しだいこんのピリ辛はりはり漬け

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4人前 20分 92kcal/人
切り干しだいこんと、歯ざわりのいい材料の組み合わせが新鮮。さっぱりしたおいしさです。

材料(4人分)

切干しだいこん
30g
はるさめ
20g
切りこんぶ(生)
20g
糸とうがらし
少々
セロリ
20g
A
 砂糖
大さじ1と1/2
 酢
大さじ3
 しょうゆ
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 ごま油
大さじ1

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯をわかします。
  2. 切り干しだいこんはたっぷりの水の中で、ほぐしながら洗います。水気をきり、4cm長さに切ります。ボールに入れ、(1)の湯をたっぷり入れて3~4分つけます。ざるにあけ、水気をしぼります。
  3. はるさめは残りの湯に3~4分つけます。ざるにあけて水気をきり、4cm長さに切ります。
  4. セロリは筋をとり、斜め薄切りにします。切りこんぶは4cm長さに切ります。
  5. Aを合わせます。(2)、(3)、(4)、とうがらしを入れて、30分以上つけます。
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