アスパラガスのジョン

ベターホームのお料理教室

アスパラガスのジョン

2人前 10分 153kcal/人
アスパラは下ゆでなしで大丈夫。ジョンは韓国の卵つけ焼き

材料(2人分)

アスパラガス
1束(120g)
小さじ1/6
薄力粉
大さじ1/2
1個
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ(5g)
大さじ1
小さじ1
A
 塩
小さじ1/6
 酒(加熱)
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 水
大さじ3
(あれば)糸とうがらし
少々

作り方

  1. アスパラガスは根本を1~2cm切り落とします。かたい部分の皮をむき、4~5cm長さに切ります。塩をふり、小麦粉をまぶします。
  2. 卵はほぐし、ねぎ、しょうがはみじん切りにします。Aを合わせます。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、アスパラに卵をからめて、3~4本ずつ並べます。残った卵をかけながら、両面を返して焼き、皿にとります。
  4. 続けて油小さじ1を熱し、ねぎとしょうがをさっといためます。Aを加えて、ひと煮立ちしたら、(3)に回しかけます。糸とうがらしを散らします。